海参一般怎么吃?海参的做法有哪些?
1、海参水饺
2、海参蒸蛋
3、鲍汁海参捞饭
4、红烧海参
5、海参芹菜粥
方法/步骤
1海参水饺原料:水发海参、大虾、水发兰片、猪肉做法:1、先将肉剁成碎2、海参、水发兰片、大虾切碎3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅拌均匀,做成馅料。
2海参蒸蛋原料:水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等做法:1. 瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海参丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均匀,如果喜欢香菜、生姜,可以放入一点,掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟,出炉即可,也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
3鲍汁海参捞饭原料:水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油做法:1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出。3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中。4、扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。
4红烧海参原料:葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉做法:1、将葱洗净切段,与姜、酒搅拌,将海参放到热水中烫5分钟2、将炒锅烧热,放入海参,在加入高汤,酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,拌匀后撒上胡椒粉
5海参芹菜粥原料:海参、盐、芹菜、姜、大米做法:1、将大米洗净并浸泡30分钟,锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米熬煮,后改成中小火,煮30分钟。2、趁着这个时间,将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。3、待米粥变得粘稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮三分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
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