蒸包子不粘笼布的窍门 蒸包子不粘笼布的窍门有哪些
1、蒸包子时,在蒸笼底部放置一层笼布,这样能防止包子粘底。或者在馒头底下刷一层油,也可以起到防粘的情况。如果没有笼布,可以选用草垫,在草垫上面刷一层油,然后放上包子。
2、包子做好后,需要再次进行醒面,但不要把包子放在蒸笼上面醒发,否则会出现粘蒸笼的情况。还有一种方法,就是把屉布弄湿后再拧干,然后撒少许面粉,再放上包子蒸。
3、玉米叶也能用来蒸包子,把玉米叶放在蒸笼底下,注意要将玉米叶清洗干净,才能将其放置在蒸笼上面,然后再将包子放在玉米叶上蒸制。蒸包子时,在蒸笼上放上一块湿沙布,放上包子后,正常蒸法,待蒸好后,开盖继续蒸一分钟才拿起,包子都不会沾底。
4、蒸包子要用冷水下锅,用大火把锅里的水烧开,之后转小火再蒸5分钟时间。
5、蒸包子大约需要15~20分钟,包子蒸好后,不要立即打开锅盖,关火后继续焖5分钟时间,让锅里的包子降温,之后再打开锅盖,能避免包子出现干瘪的情况。
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