家里辣椒酱的制作方法 怎么自制辣椒酱
1、准备朝天椒半斤、蒜苔一大个、姜切一小片、糖适量、盐适量、醋几滴。
2、把朝天椒洗干净,切成碎末,这时候手很辣,千万不要弄到眼睛,要不然后果很严重。
3、把姜和蒜苔用刀拍碎,再剁的碎碎就可以了。
4、先用盐腌一下剁碎的朝天椒,让其把辣椒汁挤出来,然后倒掉。
5、这时候可以把姜和蒜苔碎放到朝天椒里,一起搅拌,与其同时要加入几滴醋,和适量的盐,慢慢搅拌均匀。
6、然后把它们倒进玻璃罐密封起来,放到冰箱里,让其静静的发酵,要注意的是这期间一定是不能打开让氧气跑进玻璃瓶的,要不然就前功尽弃了。
7、发酵时间一般要10天就差不多可以吃了。
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