酸辣丸子汤的做法
酸辣丸子汤的做法:
所需材料:
1. 丸子:猪肉碎500克、葱、姜各适量,少许淀粉
2. 酸辣汤底:鸡精适量,4片干辣椒,2勺豆瓣酱,蒜泥适量,生抽、老抽各适量,盐适量,糖适量,香葱适量,胡椒粉适量,醋适量,鸡精适量,花椒适量
3. 其他:黑木耳适量,木耳适量,豆芽适量,黄瓜适量,红椒适量,胡萝卜丝适量
步骤:
1. 准备丸子:将猪肉碎放入碗中,加入葱末、姜末、盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,少许淀粉,搅拌均匀后备用。然后用手将肉馅揉搓至有弹性。
2. 煮丸子:将水煮沸,将搓好的肉馅取出逐个做成小丸子,加入煮沸的水中煮熟,捞出备用。
3. 准备汤底:热锅加入底油,将豆瓣酱、干辣椒、蒜泥炒香,加入适量清水煮沸后,放入切好的黑木耳、木耳以及胡萝卜丝煮沸。
4. 炖煮:炖煮10分钟,然后根据个人口味调入盐、糖、鸡精、胡椒粉,加入切好的黄瓜、豆芽、红椒烧开。
5. 加入丸子:最后加入煮熟的丸子,用慢火炖煮数分钟,期间撒入葱花和花椒粉,根据个人口味调入醋。搅拌均匀即可出锅。
6. 享用:将热腾腾的酸辣丸子汤盛入碗中,即可享用。
温馨提示:根据个人口味和偏好,可根据以上步骤进行调整或加入其他配料,调出更加喜欢的酸辣丸子汤的味道。
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