红烧草鱼怎么做
红烧草鱼是一道经典的中式菜肴,下面是红烧草鱼的做法:
所需材料:
- 草鱼 1条(约500克)
- 生姜 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 水 适量
- 青葱(切段) 适量
- 香菜(装饰用) 适量
步骤:
1. 将草鱼清洗干净,用刀背将鱼身两面切上几刀(有助于入味),用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅加入适量植物油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 放入腌制好的草鱼,煎至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽和白糖,继续翻煎均匀。
5. 加入适量的水,一定要淹过草鱼,盖上锅盖,用中小火煮约15分钟。
6. 将草鱼翻转,再煮约8-10分钟,使酱汁浸透鱼肉。
7. 撒上青葱段和香菜叶,拌翻几下,关火。
8. 装盘即可享用。
这样,一道香气扑鼻的红烧草鱼就做好了,可以搭配米饭或者面条食用,味道非常美味。
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