花甲汤怎么做好吃
花甲汤是一道以花甲为主要食材的汤类菜肴,口感鲜美,做法如下:
材料:
1. 花甲:500克
2. 姜蒜末:适量
3. 青蒜:适量
4. 鸡精:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 鸡粉:适量
8. 清水:适量
9. 葱花:适量
步骤:
1. 准备工作:将花甲洗净沥干水分备用,姜蒜切末,青蒜切段。
2. 热锅冷油,放入姜蒜末炒香。
3. 将花甲放入锅中翻炒至花甲壳变红。
4. 加入适量的料酒炒匀,然后加入清水。
5. 加入适量的盐,鸡粉,鸡精调味。
6. 大火煮沸后撇去浮沫,改小火继续煮5分钟左右。
7. 加入青蒜段,煮开后撒上葱花即可。
小贴士:
1. 鲜活的花甲最好,煮熟的花甲应该保持壳的完好,壳开了的花甲不宜食用。
2. 料酒可以去腥提鲜,但用量不宜过多,以免影响花甲的原汁原味。
3. 如果喜欢更为浓郁的味道,可以在加鸡精和盐的同时加入适量的生抽或酱油。
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