大虾蒸粉丝的做法
大虾蒸粉丝是一道非常美味的传统菜品,其口感鲜嫩多汁,色香味俱佳。下面是制作大虾蒸粉丝的详细步骤:
材料:
1. 大虾:约500克
2. 粉丝:适量
3. 姜末:适量
4. 葱花:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 鸡精:适量
8. 植物油:适量
步骤:
1.将大虾剥壳、去头和内脏,然后用刀背拍松,使其变软。
2.在虾身上切几刀,用料酒腌制20分钟,这样能去腥提鲜。
3.将粉丝用温水泡发,泡发过程中需不断搅拌,确保水分均匀渗透。
4.将泡发好的粉丝用剪刀剪短成适合食用的长度。
5.将剪好的粉丝均匀地铺在大虾上。
6.将腌制好的大虾放入蒸锅中,大火蒸5分钟。
7.在蒸虾的同时,可以准备调料汁。将适量植物油烧热,加入姜末和葱花煸炒出香味。
8.加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀,炒匀后取出备用。
9.蒸好的虾取出,将炒好的调料汁淋在虾上。
10.用铲子将虾和粉丝一起装入盘中,撒上少许葱花进行装饰即可。
大虾蒸粉丝的制作过程简单易行,但需要注意以下几点:
1. 虾的新鲜度非常重要,选购时要选择虾身饱满、颜色鲜艳的大虾。
2. 剁姜时要注意切成非常细小的姜末,这样能更好地提鲜。
3. 粉丝用温水浸泡的时间不宜过长,否则会导致煮烂。
4. 虾和粉丝蒸的时间不宜过长,否则会影响口感。
5. 调料汁的调配要根据个人口味进行调整,可以根据喜好加入适量的辣椒、蒜泥等调味料。
大虾蒸粉丝是一道既健康又美味的菜肴,不仅具有营养丰富的虾肉,还有清爽可口的粉丝。同时,大虾富含蛋白质和多种维生素,对人体的免疫系统和身体的发育都有很好的促进作用。因此,无论是家庭聚餐还是宴会上,大虾蒸粉丝都是一道受欢迎的佳肴。
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