茶叶蛋做法无卤料
茶叶蛋是中国传统的美食,无论是作为早餐,下午茶点还是作为夜宵,都非常受欢迎。在这里介绍一种无卤料的茶叶蛋做法。
材料:
- 鸡蛋8个
- 水4杯
- 酱油1/2杯
- 茶叶2大匙
- 冰糖3颗
- 八角2个
- 肉桂1条
- 姜片5片
- 料酒1大匙
步骤:
1. 准备材料。鸡蛋煮熟,用勺子敲碎蛋壳,不用剥开;茶叶放入茶包中,香料切好备用。
2. 把酱油、水、茶叶、香料、冰糖、料酒、姜片放在一个锅里,烧开后转小火煮20分钟,让香料和茶叶的味道能够融入到水中。
3. 把锅里的药汁过滤后,让药汁沾到敲碎的鸡蛋上,然后将所有鸡蛋放入原来的药汁锅中。
4. 大火煮开后,转小火,煮一个小时。煮好后,关火,让鸡蛋在汁里冷却。
5. 取出鸡蛋,剥去蛋壳,用刀子在蛋表面上划出条状,再轻轻捏出条状,让药汁能渗透到蛋里。
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