四喜丸子怎么做
四喜丸子是一道传统的中式菜肴,在制作上有一定的复杂性。下面是制作四喜丸子的步骤:
所需食材:
- 猪肉馅
- 虾仁
- 鸡蛋
- 青菜丝
- 姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 面粉
- 面包糠
- 食用油
步骤:
1. 将猪肉馅和虾仁分别剁成泥状。
2. 混合猪肉馅和虾仁末,加入葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将面粉加入适量的水,搅拌成面糊。
4. 将猪肉馅虾仁末分别搓成小丸子。
5. 平底锅中倒入适量的食用油,加热至四至五成热。
6. 将丸子裹上薄薄的面糊,然后轻轻地放入锅中煎至两面金黄。
7. 将煎好的丸子捞出沥干油份,盛盘备用。
8. 平底锅中留底油,加入姜蒜末炒香,再加入青菜丝翻炒至断生,调入盐调味。
9. 把炒好的青菜丝放在丸子上,再在丸子上淋上一些鸡蛋浆。
10. 将盛有丸子的盘放入锅中,用文火蒸煮约5-8分钟,让丸子熟透。
11. 最后,将煮好的四喜丸子装盘,撒上一些面包糠作为点缀。
制作好的四喜丸子色味俱佳,外酥里嫩,香气逸散,非常美味可口。
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