海参催奶汤的做法
海参催奶汤是一道传统的滋补汤品。下面是制作海参催奶汤的简单做法:
材料:
1. 海参:1只
2. 鸡蛋:1个
3. 牛奶:适量
4. 枸杞:适量
5. 姜片:适量
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 香菜(可选):适量
步骤:
1. 将海参放入清水中泡发,泡发时间根据海参的硬度而定,约需4-6个小时。
2. 海参泡发后,将其切成小块备用。可以选择将海参的内脏清洗干净,如果不喜欢可以直接去掉。
3. 锅中加入适量的水,放入海参块、姜片煮沸。
4. 煮开后转小火,继续煮10-15分钟,直至海参变软,香味四溢。
5. 在另一个锅中,加入适量的牛奶,煮沸。
6. 鸡蛋打入碗中,打散后倒入煮沸的牛奶中,用筷子或打蛋器搅拌均匀,防止蛋花凝结成团。
7. 将煮好的海参放入牛奶中,煮一会儿,使其充分吸饱奶汁。
8. 继续加入适量的盐、白胡椒粉调味,根据个人口味可以适量加入香菜和枸杞。
9. 煮一会儿后,转小火煮煮3-5分钟,即可关火。
10. 将汤倒入碗中,即可享用。
注意事项:
1. 海参泡发时,最好多泡几次水,以去除泡发过程中沙粒等杂质。
2. 煮海参的时间不要过长,否则容易煮烂影响口感。
3. 鸡蛋在牛奶中要搅拌均匀,防止蛋花凝结成团。
4. 调味时,根据个人口味可适量增加或减少盐和胡椒粉的用量。
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