酸汤鸡柳的做法
酸汤鸡柳是一道美味的鸡肉菜品,下面是制作酸汤鸡柳的做法:
所需材料:
1. 鸡腿肉 300克
2. 姜片 5片
3. 大葱 1根
4. 蒜瓣 3瓣
5. 酸菜 100克
6. 鸡蛋清 1个
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 鸡精 适量
10. 生抽 适量
11. 料酒 适量
12. 生姜汁 适量
13. 葱花 适量
14. 鸡汤 适量
15. 淀粉 适量
步骤:
1. 鸡腿肉剁成肉茸,倒入碗中,加入盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将酸菜切成细丝状,姜片切成细末,大葱切成葱花,蒜瓣切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加热后倒入酸菜慢慢炒出香味,再加入姜末、蒜末、葱花炒匀。
4. 将腌制好的鸡肉茸放入锅中炒至变色。
5. 加入适量的鸡汤,煮开后加入生姜汁调味,再加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味。
6. 最后将淀粉调成水淀粉,倒入锅中煮至汤汁稍微变稠即可。
酸汤鸡柳做好后可以撒上葱花作为装饰,然后可以搭配米饭或面条一起食用。这道菜口感鲜嫩多汁,酸辣开胃,非常美味。
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