凉拌羊血的正宗做法 凉拌羊血的做法
1、材料:羊血450克、香菜少许、小葱3克(一根)、辣椒面10克、蒜泥20克、泰椒10克、白芝麻3克、香醋40克、凉白开40克、盐6克、味精2克、鸡精2克。
2、起锅烧油,油热(油一定烧热)泼在辣椒蒜泥碗里,保证配料香味充分被热油激发。依次加入凉白开,香醋,盐,鸡精,味精充分搅拌,备用。
3、起锅烧水,放入羊血。
4、水开过程中不断撇出血沫,羊血煮熟的过程中,会由红色变灰绿。
5、水开再煮两分钟。出锅沥干水,备用。
6、调好的汤汁,倒入控干水的热羊血中,充分搅拌后,绿色点缀即可。
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