冻的鸡胸肉怎么做好吃 卤鸡胸肉做法
1、准备2块鸡胸肉,适量生姜,适量料酒,适量盐,适量生抽,一把花椒,2根青辣椒,一把小葱,适量大蒜。
2、准备2块鸡胸肉,先把他切成条,再切成小块。2块鸡胸肉不算很多,2个人也刚好,人多的可以多准备两块。
3、鸡胸肉丁放入大盆中,调入适量料酒,省略生姜丝。搅拌均匀,先腌制5分钟去腥。
4、然后再加入适量生抽,适量盐,适量蚝油,抓拌均匀,腌制20分钟入味。
5、切点配菜。辣椒切成圈,大蒜切成片,再加一把花椒,小葱切成段备用。
6、起锅倒油,油量能没过食材为宜。把它烧到7成热,然后下入腌制好的鸡胸肉块,开中火去煎。要不停地翻动它,炸到颜色金黄就捞出来。
7、然后把油温烧高,再放进去复炸一下,炸到表面变硬就可以了,不要炸太久。
8、起锅倒油,油热下入葱段跟大蒜,炒出香味。
9、再下入炸好的鸡胸肉块,翻炒几下,炒出油脂。
10、然后下入花椒、辣椒,翻炒几下,炒香,炒出味道。不用另外加盐了,如果口味重的可以另外加。
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