豆腐瘦肉怎么做好吃 豆腐瘦肉的做法
1、处理豆腐:首先将豆腐切成一到两厘米的厚块,在豆腐中间挖孔,这个可以挖深一点,这样就可以了,豆腐全部挖好备用,挖好的豆腐盛入碗里面,将豆腐捣碎。
2、处理猪肉:将猪肉切成块,选这种肥瘦相间的,放在绞肉机里面,放点姜,在放葱段,将肉馅搅成泥。
3、搅拌肉馅:将搅好的肉馅放入碗中,放点料酒,生抽,半勺盐,少量鸡精,再来点胡椒粉,放点香油,搅拌均匀,将调好的肉馅放豆腐里面,将肉馅磨的和豆腐一样平,这样就可以了,在切点葱姜。
4、煎豆腐:锅中倒入油,油热之后放入豆腐,将带肉的一面,先炒下煎一下,翻一下面,豆腐每一面煎好之后盛出来。
5、调料汁:调一碗汁,放点生抽,一点老抽,料酒,蚝油,少量的盐,再来点白糖,少放点胡椒粉,加入一碗清水,搅拌均匀备用。
6、肉沫豆腐煲:砂锅里面放入油,放入葱姜炒一下,放入豆腐,倒入调好的料汁,开大火烧开转小火炖十分钟,撒点红辣椒点缀一下就可以了。
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