百香果如何煮鱼 百香果怎么煮鱼
1、黑鱼,也叫生鱼,叫老板帮忙处理好,鱼骨分离,把肉切成鱼片。鱼骨清洗干净,放一点盐和油腌一下。
2、鱼片放一勺生粉,半勺蚝油,半勺盐,半勺白胡椒粉,一点油,用手抓匀,腌制半小时。
3、姜切片。
4、百香果五个,用勺子把肉抠出来。
5、摘一点自家种的薄荷叶。没有的话也可以用葱花。
6、热锅下油,下姜片稍微煸炒一下,然后倒入鱼骨头,小火慢慢煎香。趁机煮一壶开水。
7、把开水倒入煎好的鱼骨中,大火烧开后转中小火煮10分钟,把汤煮至乳白色。
8、鱼骨捞出,加入一勺黄灯笼辣椒酱,加入一点盐,试一下汤的味道,不够的话继续加盐调味。把百香果倒进去,大火烧开。
9、调到最大火,加入鱼片,用筷子小心划散,煮到鱼汤再次沸腾即可关火,出锅。撒上薄荷叶即可。
10、嫩滑的鱼片,还有浓郁的百香果和薄荷香味,清爽又开胃。
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