白菜生吃可以吗 白菜能生吃吗
1、白菜可以直接生吃,相对于油炒白菜或煮白菜,白菜中的一些营养物质生吃更容易被吸收,直接生吃是可取的。生吃的前提是保证洗白菜的水质干净,并且能将残留物质比如药物残留充分洗净。
2、白菜中营养价值丰富,日常饮食中生吃白菜可以补充比如维生素C、钙质、维生素E等营养物质,相比于其他蔬菜而言,白菜所含有的这些营养物质比其他蔬菜要高出几倍。另外,白菜还具有一定的药用价值,其中含有丰富的叶酸及人体可吸收的铁元素,是人体造血过程当中所需要的原始材料,对于贫血病人或孕期女性有一定的补益作用。
3、白菜生吃可以选择榨汁或凉拌的做法,但要注意时节及生吃的量,夏季将白菜洗净后可生吃,冬季尽量避免,因为进食过凉的食物可能会导致腹泻、胃肠炎等。尽量也不采用腌制的方式,因为腌制之后可能会含有过量的亚硝酸盐,容易致癌。
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