卤驴肉怎么做好吃 卤驴肉做法介绍
经验2.11W
1、用料:驴肉适量、老抽和生抽各一勺(酌量调整)、八角一颗、花椒一小把、辣椒些许、香叶五六片、桂皮一点、草果一颗、大葱一颗切段、料酒一点、盐酌量调整、糖一点、姜五六片、蒜两瓣
2、驴肉洗净,在滚水中焯透,捞出冲去浮沫。
3、砂锅放入所有配料,烧滚后放入驴肉,大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的,第一次少放。
4、熬好了,出锅放凉切片即可。
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