银雪鱼怎么做好吃 银雪鱼的多种做法
1、清蒸的银雪鱼
(1)原材料:二块银雪鱼,当然解除冻结。
(2)调料:盐、米酒、醋、生抽、白砂糖、味精、姜蒜、白胡椒粉。
(3)把鱼用少量盐、米酒,喂一下(除腥),摆盘;
(4)下锅蒸,上去热流蒸5分鐘就可以(鱼类很嫩不适合滚动,因此尽可能不更换器皿);
(5)用醋、生抽、糖、白胡椒粉、味精、水依据自身口感调酱,用炒菜锅小蜡烛汁烧开,倒在蒸熟的鱼上;
(6)最终撒上葱丝姜片,炸花椒油浇上就可以。
2、香煎银雪鱼
(1)用材:银雪鱼一片,红洒适当,黑胡椒适当,盐适量,生抽酱油适当。
(2)银雪鱼解除冻结后,洗干净,用厨房用纸把水吸走,抹少里盐,黑胡椒淹渍二十分钟。
(3)上锅煎,双面五分熟。
(4)在鱼表层,撒上红葡萄酒,生抽酱油再次煎。
(5)煎到俩面金黄色就可以了。
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