红叶李果实酿酒方法 红叶李果实酿酒方技巧
1、食材:红叶李果实1000克、面粉少量、白糖200克、高度白酒少量。
2、挑出红叶李果实1000克;用少量面粉洗净,晾干。
3、红叶李果实剪碎(容易发酵入味),加入白糖200克(红叶李果实和白糖的比例约为5:1)用手轻轻揉匀,至白糖化开。
4、装入洗净晾干的瓶中(可装三瓶左右),不要将瓶装满,只能装不超过瓶子容积3分之2,因为发酵后会膨胀,产生气体。
5、将高度白酒分别淋入瓶中,盖紧瓶盖,放入音量背光处。这时,李子酒进入发酵的阶段,发酵时间根据气温不同,大约为7至15天。
6、中途可每天开盖排除发酵产生的气体1至2次。
7、等到第12天时,美味的红叶李果实酒就制作完成。
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