鸡肉炒腌黄瓜怎么做 腌黄瓜炒肉做法
1、主料:黄瓜1根、猪肉100克、胡萝卜1/2根;
2、黄瓜刷洗干净,胡萝卜洗净、红尖椒、尖椒洗净,猪肉洗净;
3、黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄,所以要切得稍微厚一点)胡萝卜切薄片;
4、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里,加入盐拌匀,腌30-40分钟;
5、猪肉切薄片,红尖椒、尖椒切圈;
6、猪肉片加酱油、少许盐,料酒拌匀,再倒入水淀粉拌匀,然后倒入1大勺的植物油拌匀,腌20分钟使其入味;
7、黄瓜片腌好后,滗出里边的水;
8、炒锅烧热,倒入约5大勺植物油,油温5成热后放入腌好的猪肉片;
9、待猪肉片变成白色,差不多9分熟后,把肉片盛出来;
10、原锅留适量底油烧至5成热,放葱姜末、辣椒圈炒出香味;
11、倒入黄瓜片,再倒入肉片,开大火快速炒约7-8秒钟,然后加适量鸡精,再炒约5-6秒钟即可关火起锅。
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