黄瓜炒瘦肉怎么做 做黄瓜炒瘦肉的技巧

1、里脊3两、黄瓜1根、鸡粉（3克）少许、淀粉（5克）1茶匙、盐少许、姜末5克、油（10克）2茶匙。

2、步骤：里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能将肉片的水分更好地锁住，使其香滑多汁。

3、黄瓜洗净后，同样切成3毫米左右的片。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

5、锅中留少许油烧热，将黄瓜片倒入炒锅中，加入盐、鸡粉调味翻炒至黄瓜片变软，最后再放入肉片，翻炒至食材熟透即可。