软面怎么做 怎样做软面拉条
1、食材:面粉500g、土豆450g、红萝卜200g、豆腐300g、韭菜15根、油、盐、酱油适量、花椒面、大料粉适量、味精适量。
2、把适量的水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再揉成面团,盖上盖子,静置几分钟。
3、把土豆、红萝卜、豆腐切成小丁备用;把韭菜切成小段备用。
4、铁锅热油,葱花炝锅后,先炒土豆和红萝卜,再加入适量的水、盐、花椒面、大料粉,最后放入豆腐中火慢煮15分钟左右即可关火。
5、煮菜的时候,把煮面的水同时烧上,这样可以节约时间;
6、接下来把面团揉成长条,并切成小丁,放入冷水中备用;
7、待水煮开以后,我们把火关小,然后开始用手把每一个小丁拉开,呈中间薄,两边厚的状态,然后放入开水锅中煮。
8、拉条全部拉完后,再煮5分钟,就可以关火了;
9、接下来用漏勺把煮熟的拉条捞入菜汤中,并加入韭菜、酱油、味精搅拌均匀;
10、开小火,再煮2分钟,待面入味儿就可以出锅了。
11、把面捞入碗中,就可以吃了,味道很棒的!
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