鲤鱼怎么清炖好吃
要做一道清炖鲤鱼,可以按照以下步骤进行:
准备材料:
- 1条新鲜的鲤鱼
- 姜片几片
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 料酒适量
步骤:
1. 将鲤鱼洗净,去鳞去内脏,剖成两段或者多段,将鱼身两侧切几刀,将姜片放在鱼肚内部。
2. 在锅中加入适量的清水,放入鱼块,加入适量的料酒和葱段,大火煮沸后撇去浮沫。
3. 将火调至小火,继续炖煮约15分钟,期间适当撇去表面的浮油。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味,继续炖煮约5分钟,让鱼肉入味。
5. 将炖好的鱼汤捞出,放入盅中,将盅放入蒸锅中,用大火蒸约10分钟。
6. 取出蒸好的鱼汤,撒上葱花和姜末,浇上少许料酒,热油加到鱼上面,即可食用。
这样炖出来的清炖鲤鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,汤汁清澈,鱼肉入味,非常好吃。
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