白凉粉是什么粉

白凉粉是一种传统的中国凉粉，主要由马铃薯淀粉或豌豆淀粉制成。它是一种透明、半透明的凝胶状食品，具有凉爽清爽的口感，常常作为冷菜或夏季饮品食用。白凉粉可以搭配各种调料和配料，如豆芽、黄瓜、辣椒、花生酱等，增加口味的丰富度。