香菇土豆炖鲫鱼的做法 香菇土豆炖鲫鱼怎么做
1、食材:香菇30g,土豆1个,鲫鱼2条,胡萝卜1根,大酱1勺,盐2g,洋葱30g,非转基因食用油30g。
2、热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至5成油温,然后下入切好的洋葱丁,在锅中翻炒出葱香味。
3、下入去皮后切成块的土豆和胡萝卜,以及切成片焯过水的香菇片,在锅中翻炒受热均匀,再加入一勺大酱,继续翻炒,炒出酱香味。
4、锅中加入清水开始炖煮,加入清水的水位达到菜品的高度即可。
5、然后锅中加入去除内脏和体内黑膜的鲫鱼两条,在锅中进行炖煮。
6、大火炖煮至汤汁收干一半,根据自己的口味酌情添加调味品盐,进行调味。
7、继续炖煮,让调味品和大酱滋味,在高温作用下,快速渗入到菜品中去。
8、炖至汤汁收干后,即可出锅装入盘中,上桌即可使用。
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