清炖鸡怎么做好吃
清炖鸡是一道口感鲜嫩、汤汁清澈的家常菜品。下面是制作清炖鸡的简单步骤:
材料:
- 一只鸡(约2.5公斤)
- 姜块3片
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 葱段适量
步骤:
1. 鸡去毛、内脏,清洗干净,切成块状。
2. 将鸡块放入冷水中,加入料酒焯水去腥,捞出备用。
3. 炒锅加热,放入姜块煸炒几下,加入炖盅中。
4. 将鸡块放入炖盅中,加入适量的冰糖和盐。
5. 加入清水至鸡块的三分之二高度。
6. 加盖,上锅蒸炖约1.5小时至鸡块熟烂。
7. 取出炖盅,将鸡块捞出,装盘。
8. 将剩余的汤汁烧开,撇去浮沫,倒在装着鸡块的盘中。
9. 可以根据个人口味加入葱段进行提味。
10. 清炖鸡就可以食用啦!可以单独食用,也可以搭配米饭或馒头享用。
温馨提示:
- 鸡块要切成均匀的大小,这样炖煮时间均匀,口感更好。
- 冰糖可以增加鸡汤的甜度,如果喜欢清淡口感,可以不加冰糖。
- 炖煮过程中尽量不要频繁的开盖,保持温度和湿度,保证鸡肉的鲜嫩。
- 可以根据个人口味加入一些蔬菜或香草等进行搭配,增加口感和香气。
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