宫保鸡丁怎么做才好吃
宫保鸡丁是一道经典的川菜,下面是一种常见的宫保鸡丁的做法:
材料:
- 鸡脯肉:250克
- 辣椒:2个
- 干辣椒:10-15个
- 葱姜蒜:适量
- 花生米:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将鸡脯肉切成小丁状,用料酒和盐腌制一段时间。
2. 辣椒去籽切成小块,干辣椒用剪刀剪成小段。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将花生米放入热锅中炒熟备用。
5. 热锅中加入植物油,爆炒葱姜蒜和干辣椒段。
6. 加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色。
7. 加入适量的酱油、糖、盐、醋,翻炒均匀。
8. 加入辣椒块继续翻炒。
9. 用适量的水煮开,加入淀粉搅拌均匀至浓稠。
10. 最后加入炒熟的花生米和鸡精,翻炒均匀即可。
这样制作出来的宫保鸡丁鸡肉鲜嫩,辣味浓郁,口感丰富,非常美味。
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