红鱼豆腐汤的做法
红鱼豆腐汤是一道经典的中式汤品,口味鲜美,营养丰富。下面是红鱼豆腐汤的做法:
所需食材:
1. 红鱼块:300克
2. 嫩豆腐:200克
3. 虫草花:15克
4. 蘑菇:100克
5. 青蒜:适量
6. 姜片:适量
7. 鸡精:适量
8. 食盐:适量
9. 生抽:适量
10. 料酒:适量
11. 水淀粉:适量
步骤:
1. 将红鱼块洗净备用,姜切片备用。
2. 将蘑菇洗净切片,豆腐切成小块,青蒜切成段。
3. 热锅冷油,放入姜片煸炒出香味,加入红鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,煮开酒精挥发,加入足够的水,放入虫草花炖煮20分钟。
5. 鱼煮至熟烂时,将蘑菇片和豆腐块放入锅中,煮至豆腐变软糯。
6. 加入盐和鸡精调味,放入青蒜段,搅拌均匀。
7. 取适量的水淀粉调成水淀粉糊,慢慢加入锅中,搅拌均匀至汤变浓稠。
8. 最后滴入少量生抽调色即可。
这样一道美味的红鱼豆腐汤就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢麻辣口味的可以在汤中添加少量辣椒粉或者花椒粉。
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