羊肉酸汤的做法
羊肉酸汤是一道独具特色的汤品,其制作方法如下:
材料:
- 羊肉块:500克
- 酸菜:适量
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 醋:适量
- 食盐:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒粉:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱花:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 将羊肉块放入开水中煮1-2分钟,捞出后用清水冲洗干净,去掉血水。
2. 锅中加入适量清水,放入羊肉块,姜片和大葱,加入适量料酒,开中小火炖煮约1小时,羊肉熟烂,汤汁浑浊。
3. 将酸菜洗净切碎,用清水冲洗去掉多余的盐分。
4. 将炖好的羊肉捞出,切成薄片备用。将炖羊肉的汤汁过滤,保留清汤备用。
5. 在煮羊肉的同一个锅中,加入适量的清汤,加入少许醋,煮沸后加入酸菜,再次煮沸约5分钟。
6. 加入切好的羊肉片,继续煮沸约2-3分钟。
7. 根据个人口味,加入适量的食盐、鸡精、辣椒粉和胡椒粉调味。
8. 最后,撒上葱花和香菜作为装饰,即可盛出享用。
提示:可以根据个人喜好,在羊肉和酸菜一起煮的时候,加入一些其他蔬菜,如土豆、胡萝卜等,增加口感。此外,也可根据个人口味在食用过程中加入适量辣椒油,增添辣味。
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