鸡蛋糕怎么蒸嫩
要蒸出鸡蛋糕嫩滑,可以采取以下步骤:
1. 准备好材料:鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶。
2. 鸡蛋打散,加入适量白糖,用打蛋器搅拌均匀,直到糖溶解。
3. 将低筋面粉过筛,加入到鸡蛋糊中,再加入适量牛奶,搅拌均匀,直到成为光滑的面糊。
4. 静置面糊约10分钟,让面糊休息,去除其中的气泡。
5. 将面糊倒入蒸碗或蛋糕模具中,稍微轻轻震动,使面糊表面平整。
6. 打开水蒸锅,将蒸碗或蛋糕模具放入蒸锅中,盖上锅盖。
7. 开动蒸锅,用中火或小火蒸煮,蒸约15-20分钟,具体时间根据蒸锅和面糊的厚度而定。
8. 注意不要开盖,防止蛋糕回缩。
9. 完成蒸煮后,用竹签插入蛋糕中心,没有粘附面糊就表示熟透。取出蒸碗或蛋糕模具,待其冷却后即可食用。
通过控制蒸煮的时间和火力,蒸出的鸡蛋糕会更加嫩滑。
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