黔江鸡杂的做法
黔江鸡杂的做法如下:
材料:
1. 鸡肝、鸡心、鸡胗各适量
2. 火腿肠3根
3. 鸡蛋2个
4. 干辣椒适量
5. 姜蒜适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 葱花适量
步骤:
1. 将鸡肝、鸡心、鸡胗、火腿肠切成小块备用。
2. 锅中加入适量水,烧开后放入鸡肝、鸡心、鸡胗焯水至变色,捞出备用。
3. 锅中加适量油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒出红油。
5. 加入鸡肝、鸡心、鸡胗和火腿肠翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、酱油和生抽,调味。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 打入鸡蛋,快速翻炒均匀至蛋熟。
9. 撒上葱花,翻炒均匀即可。
黔江鸡杂可以搭配米饭或面条一起食用。
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