西红柿炖牛肉家常做法
西红柿炖牛肉是一道家常菜品,它以鲜嫩的牛肉和熟透的西红柿为主要食材,配以适量的调料和蔬菜,炖制而成。这道菜肴制作简单,口味鲜美,是许多家庭喜爱的菜品之一。
要做西红柿炖牛肉,首先需要准备好食材。大约500克的牛肉切成块状,准备2个西红柿切成丁状,还会需要一些葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽等调料。此外,可以根据个人口味添加一些蔬菜,如土豆、胡萝卜等。
接下来开始准备炖牛肉的步骤。首先将牛肉块放入冷水中浸泡片刻,这样可以去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。将葱姜蒜切成末备用。
接着将炖锅加热,倒入适量的油,然后加入葱姜蒜末炒香。将牛肉块放入锅中,煎至表面变色,加入干辣椒炒出香味,然后加入适量的料酒煮一下。接下来加入足够的清水,水量要稍高于牛肉块。将火调小炖煮,大约需要炖30分钟至1小时,直到牛肉变得酥烂。
当牛肉变得酥烂时,加入切好的西红柿丁状,炖煮片刻。西红柿中的酸味可以使牛肉更加鲜嫩。然后加入适量的盐、糖、生抽和老抽,调整味道,并翻炒均匀。可以根据个人口味调整这些调料的用量。
最后,可以根据个人喜好添加一些蔬菜,如土豆和胡萝卜,这样可以增添菜品的口感和营养价值。将蔬菜切块放入锅中,继续炖煮片刻,直到蔬菜变熟。
西红柿炖牛肉的特点是口感鲜嫩,汤汁鲜美,牛肉和蔬菜的营养被充分保留。除了可以作为主菜搭配米饭食用外,也可以作为一道汤品食用,搭配面条也非常美味。
总的来说,西红柿炖牛肉是一道相对简单的家常菜品,制作过程简单易懂,味道鲜美营养丰富,适合居家做饭的人士尝试。快来试试吧!
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