莲藕烧排骨的做法
莲藕烧排骨是一道具有浓郁家常味道的美食,不仅味道鲜美,而且营养丰富。下面我就为你介绍一下如何制作莲藕烧排骨。
首先,食材准备:
1. 排骨:500克左右;
2. 莲藕:2根;
3. 小葱姜蒜:适量;
4. 料酒:适量;
5. 酱油、生抽:各适量;
6. 糖:适量;
7. 盐、胡椒粉:适量;
8. 植物油:适量。
接下来,制作步骤如下:
1. 将排骨洗净放入锅中,加入适量的水,大火煮开后撇去浮沫,继续煮5分钟,然后将排骨捞出备用。
2. 莲藕去皮切块,尽量控制块的大小,一般是2-3厘米厚度。葱姜蒜切末备用。
3. 在一锅热水中加入少量的食用油,将莲藕块放入煮一会儿,煮至断生即可,捞出备用。
4. 取另一锅,加入适量的油烧热后放入葱姜蒜,炒出香味后加入排骨,炒至排骨变色。
5. 加入一勺料酒翻炒均匀后,加入适量的酱油和生抽,炒匀。
6. 加入适量的糖、盐和胡椒粉,再加入煮莲藕的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,直到排骨烂熟入味。
7. 最后,将莲藕块倒入锅中,翻炒均匀,让莲藕块充分吸收汤汁和排骨的香味,炖煮一段时间。
8. 最后再用中小火收汁,直到汤汁浓稠即可出锅。
这样,一道香喷喷的莲藕烧排骨就制作完成了。将其盛入盘中,撒上一些葱花和香菜作为装饰,趁热食用时,香醇浓郁的排骨汁会渗透入藕块中,使其更加鲜嫩美味。这道菜肴在口感上有烧烤的香馥,又保留了莲藕本身的鲜甜味道,富有层次感。
莲藕烧排骨是一道营养丰富的家常菜,排骨富含蛋白质、钙质和多种维生素,能够养胃健脾、补气养血;莲藕则富含维生素C、膳食纤维和矿物质,有利于清热降火、益气滋养。这道菜肴不仅适合全家人食用,还特别适合孕妇和儿童食用,既美味又有营养。
希望以上介绍对你有所帮助,祝你制作美味的莲藕烧排骨成功!
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