剁青椒酱的做法
剁青椒酱是一种传统的中式调味料,主要用于调配菜肴时提鲜增味。以下是剁青椒酱的基本做法:
材料:
- 青椒:500克
- 葱:2根
- 姜:1块
- 大蒜:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将青椒洗净并去籽,切成小块。葱切成葱花,姜和大蒜切成末备用。
2. 倒入适量的食用油,将葱花、姜末、大蒜末放入锅中炒香。
3. 加入切好的青椒块,炒至变色。
4. 倒入适量的盐,继续炒匀。
5. 等青椒块变软烂后,关火。
6. 将炒好的青椒块倒入搅拌机中,搅拌成糊状。
7. 将搅拌好的青椒糊装入干净的玻璃瓶中,封口密封。
8. 放置冰箱冷藏保存,使用时根据个人口味加入适量的剁青椒酱即可。
剁青椒酱可以用于调味各种菜肴,比如炒菜、烧烤、凉拌等。根据个人口味,还可以添加一些其他的香料或调味料进行调整。
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