盐菜扣肉的做法
盐菜扣肉是一道经典的家常菜,下面是具体的做法:
1. 准备食材:500克五花肉,300克盐菜,适量的油,生姜适量,盐适量,料酒适量,糖适量。
2. 预处理食材:五花肉切成约2厘米宽的方块,盐菜先用水浸泡30分钟,然后切成与五花肉相同大小的段。
3. 烧水焯水:将切好的五花肉块放入锅中,加入足够的水,放入几片姜,料酒煮滚,煮开后焯水2分钟,捞出沥干备用。
4. 煸炒盐菜:热锅加油,油热后加入姜蒜末炒香,然后将切好的盐菜倒入锅中,翻炒均匀,炒至盐菜出水,水分蒸发后,将盐菜倒入盘子中备用。
5. 扣肉:将焯过水的五花肉块均匀地码在盐菜上。
6. 调制酱汁:在锅中添加适量的水,加入适量的盐和糖,煮开后倒入碗中备用。
7. 上锅蒸煮:将装有五花肉的盘子放入锅中,倒入准备好的酱汁,盖上锅盖开火蒸煮30分钟。
8. 出锅享用:蒸煮好后,取出盘子,倒掉多余的汤汁,即可切块上桌。
以上就是盐菜扣肉的做法,希望对你有帮助。享受美食吧!
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