木耳炒牛肉的做法
木耳炒牛肉是一道常见的中式家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 牛肉:250克
- 干木耳:20克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用少量生粉、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 干木耳用温水泡软剪去根部,洗净切成适当大小的块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅热油,将腌制好的牛肉均匀放入锅中煎至变色,捞出备用。
5. 同一锅中加入葱姜蒜末炒香,然后加入泡发好的木耳炒熟。
6. 加入适量生抽、盐、白胡椒粉调味,然后将煎好的牛肉放入锅中翻炒均匀。
7. 最后加入一些料酒提鲜,炒匀后关火即可。
温馨提示:
- 牛肉煎制时不要过长时间煎炒,否则容易变硬。
- 蔬菜可根据个人口味加入,如青椒、红椒等。
- 可根据个人喜欢加一些调味料增加口感。
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