猪小排怎么做好吃
猪小排是一道美味的菜肴,以下是一种简单的做法:
材料:
- 猪小排:约500克
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 红椒粉:适量
- 大蒜:3瓣
- 生姜:一小块
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将猪小排冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 大蒜和生姜切成细末,放入碗中。
3. 将适量的盐、黑胡椒粉和红椒粉加入碗中,加入适量的料酒、酱油、糖和生抽,搅拌均匀成腌料。
4. 将猪小排放入腌料中,用手将腌料均匀地涂抹在猪小排上,腌制20-30分钟。
5. 取一平底锅,加入适量的植物油,放入猪小排。
6. 煎煮时要保持中小火,翻煎两面均匀至金黄色,煎煮时间约5分钟左右,熟度根据个人口味可有所调整。
7. 在锅中加入适量的水,焖煮5分钟让猪肉更加香嫩。
8. 取一小碗,加入适量的淀粉调成水淀粉备用。
9. 取出焖煮好的猪小排,将锅中的水倒掉,再将小碗中的淀粉水倒入锅中,快速翻烫均匀成浓稠的汁水。
10. 将煎好的猪小排倒入锅中,迅速翻煮2-3分钟,让汁水均匀包裹在猪小排表面,然后即可起锅。
猪小排做好后,外酥里嫩、香味四溢,口感鲜美,可搭配米饭或者面食享用。可以根据个人口味调整腌料的味道和焖煮的时间,使其更符合自己的喜好。
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