泡椒鱿鱼的做法
泡椒鱿鱼是一道经典的川菜,口感鲜嫩,味道麻辣香辣,非常受欢迎。下面我将为大家介绍一下泡椒鱿鱼的制作步骤。
材料:
1. 鲜鱿鱼 500克
2. 泡椒 适量
3. 姜 适量
4. 大葱 适量
5. 食用油 适量
6. 料酒 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 生抽 适量
11. 淀粉 适量
12. 小米椒 适量
步骤:
1. 鲜鱿鱼处理干净,去除内脏和骨刺,切成约2厘米的圈片;
2. 将鱿鱼圈放入碗中,加入适量的料酒、白胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟左右;
3. 姜切成末,葱切成段,泡椒切碎备用;
4. 取一个锅,放入足够的油,烧至6-7成热时,将腌好的鱿鱼圈倒入锅中,快速炒至变色,捞出备用;
5. 锅中留少许底油,放入姜末和泡椒炒香,然后加入葱段和小米椒继续炒熟;
6. 将炒好的鱿鱼倒入锅中,加入适量的生抽、鸡精、盐和适量的水,煮开;
7. 将适量的淀粉加入水中调成稀糊状,慢慢倒入锅中,搅拌均匀,使汤汁变得浓稠;
8. 最后,根据个人口味调整盐的数量,并翻炒均匀即可。
泡椒鱿鱼制作完毕,可以倒入盘中进行装饰,再撒上少许的泡椒碎,增加菜肴的颜值。这道菜肴可以作为家常菜或者宴请客人的一道佳肴,不仅美味可口,而且色香味俱佳。
总结:泡椒鱿鱼的制作并不复杂,只需要一些基础的食材和简单的炒煮手法,就可以制作出一道美味可口的川菜。希望大家可以根据这份食谱尝试制作,享受美食带来的满足感。
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