做米饭不粘锅的技巧 做米饭不粘锅的技巧介绍
1、把电源焖煮片刻
饭煮熟后,要马上把电插头拔掉,并闷上一小会后再开锅盖盛饭。这样在扯掉插头后,电饭锅的底部不再继续加热,底部的米饭也就不那么容易起锅巴、或是粘住难盛起来的情况了,而且在慢慢冷却的这段时间里,电饭锅里还保存着很多的水蒸气没有被释放出去,这时候再锅内流动,就会让米饭变得更加的松软饱满,底部的米饭也不会因为缺水过多而严重粘在锅上弄不下来。所以这一步是非常关键的。
2、煮饭前用水泡上一会,并滴上几滴油
其实不仅仅加上拔电源、焖煮片刻这一步可以对米饭不粘锅有帮助,煮饭前,把米泡上十多分钟,让米吸收足够的水分,并在煮饭的时候往锅里滴上几滴油也是可以让米饭不那么容易粘锅,而且煮出来的饭还特别的香。
3、控制好米与水的比例
煮饭的时候,有时候水放多了,饭会有点稀,而且粘锅严重;有时候水放少了点,煮出来的饭干巴巴的,而且还容易起一层好厚的锅巴,所以要想米饭煮好不粘锅,也是要控制好煮饭时米与水的比例的,一般是水与米的比例是1.5:1,不方便那么精确的话,就可以直接用手背去衡量,大概刚好盖住手背那么高,或是水高出米的高度是高出手指一小节那样,这样就比较简单了。
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