白菜香菇素饺子的做法 白菜香菇素饺子怎么做
1、主料:香菇500克、面粉500克。辅料:小白菜2把、香葱2克、姜1小块、蚝油1勺、盐适量、油适量。
2、香菇清洗干净,香菇的柄口感比较硬,可以切掉留作做菜吃,只用香菇的伞肉部分。把香菇用开水焯烫一下后,冷水里过凉。
3、小白菜也要迅速烫一下,不要煮时间久了,水开放入小菜,打一个滚,看到菜变色蔫了就可以捞出,放入冷水中过凉。
4、过了凉水的小白菜,挤出水,再把小白菜剁碎。香菇也同样剁碎。
5、盆内再加入蚝油、盐;同时烧点热油,把油浇在香菇上面,然后再拌匀,馅就调好了。
6、面团要提前和好饧着,面粉和水的比例用2:1的比例就可以,和好了面团饧着中间揉两次就很容易肉光滑了。饧好的面团做小剂子包饺子。
7、包好饺子煮就好,薄皮大馅的素馅饺子,比肉包子还要好吃,吃多了也不怕长肉。
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