豆腐皮卷京酱肉丝的做法 豆腐皮卷京酱肉丝怎么做
1、食材:肉丝90克、黄瓜80克,豆腐皮150克,葱白60克,香菜段40克,甜面酱30克调料、盐1克,鸡粉、白糖各2克,料酒3毫升,水淀粉5毫升,食用油适量。
2、洗净的黄瓜斜刀切丝, 洗好的葱白切丝,洗净的豆腐皮切成方块状。
3、肉丝中加入盐、料酒、1克鸡粉,放入水淀粉,拌匀,腌制10分钟至人味。
4、锅中放油,油温八成热,倒入腌好的肉丝,翻炒约1分钟至转色。倒入甜面酱,注入少许清水,搅匀。
5、在切好的豆腐皮一端放上黄瓜丝、葱白丝、洗净的香菜段,卷起豆腐皮,制成豆腐皮卷。然后把卷好的豆腐皮卷放入盘子一周,摆成圆形,中间空出来。
6、加入1克鸡粉, 放入白糖搅匀,稍煮至入味。关火后盛出京酱肉丝, 装入盘中间空白处。豆腐皮卷京酱肉丝就做好了,家里人都爱吃。
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