绿豆沙粽子怎么做好吃 绿豆沙粽子的做法是什么
1、采摘回来新鲜的粽子叶,浸泡在水里。提前做好的豆沙馅,绿豆去皮煮。糯米用冷水淘洗2~3遍,控净水分 。准备好两个粽子叶,搭配好,光滑面
2、提前做好的豆沙馅,绿豆去皮煮熟压成绿豆泥,加入适量的淀粉或糯米粉和白糖或砂糖,攥成长型粽子馅团备用。
3、糯米用冷水淘洗2~3遍,控净水分备用。
4、准备好两个粽子叶,搭配好,光滑面朝上,放约半小碗糯米,两边将叶子纵向对折,将米压成长形,压实压平。
5、放上准备好的绿豆沙馅,注意不要使劲按豆沙馅,上边再倒入半碗米,不能让糯米进入豆沙馅中,否则可能会煮不熟,所以包豆沙馅的力度一定要适中,不可用力过大,还要包的紧实5,先两边对折起来,一头折起,交叉往下弯然后捏好竖起来,把里面的糯米稍微整理一下,注意不要用力,最后另一头折回包紧,再用细竹叶当绳子绑好、绑紧,而且还要绑得均匀,这样看起来粽子才会美观漂亮,阿婆用草绳缠了5道,缠一道扭结紧实用手压住,再缠第二道,扭结后压住第一道的结口,同样方法每个粽子缠5道,最后一道绳子打结即可
6、包好的粽子码入锅中,加入适量多的水,大火煮开,中火慢慢的煮,这一大锅粽子阿婆煮了一整夜,10小时以上,第二天才捞出来,甜甜糯糯的粽子就煮好了。
7、出锅,吃的时候要打开粽叶,切块吃,这种粽子在当地既可用作祭品,也可以做为礼品赠送给亲朋好友。
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