手擀面的卤怎么做 如何做手擀面的卤
1、食材:西红柿2个、豆腐1块、香菇9个、青菜1把、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精半勺。
2、豆腐切块,锅里油炸,捞出来后,剪成小块。
3、蒜切丁,西红柿切块,干香泡发后切成条,泡香菇的水留着后面用,小白菜洗净切断。
4、热锅凉油加蒜,然后加西红柿,要把西红柿炒出汁,这是卤汁的基础。
5、然后加入香菇和豆腐块,翻炒后加入盐、生抽、老抽、蚝油。
6、将泡过香菇的水加进来,这是做卤汁的关键。
7、水开后加入青菜,搅拌一下,加入鸡精,盛出,这样手擀面的卤汁就做好了。
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