做鸡蛋饼要哪些食材 做鸡蛋饼要什么食材
1、面粉200克,香葱3根,鸡蛋2个,清水适量,苏打粉2克,食盐少许。
2、香葱事先择洗好,控干水,将香葱切成葱花用,面粉放入一个大碗中,加上食盐和苏打粉,向其中磕入一个鸡蛋。
3、然后再分次少许加入清水,一边加水一边搅拌,调成一个可以流动的面糊,也就是说用勺子舀起再倒入碗中的时候,呈现直线流动。
4、面糊调好后,静置几分钟,让面糊沉淀下,将切好的葱花放入在面糊中,再次搅拌均匀,面糊调好了,这个时候还可搭配个人喜欢的其他食材。
5、开始煎饼,在平底不粘锅中刷上一层薄油,置于火上,用勺子将面糊舀起放入锅中,晃动锅体让面糊均匀流在锅底,铺满锅底便可。
6、小火煎饼,差不多2分钟,看到饼的底部定型了,借助锅铲翻个面,继续煎,熟透后盛出,依次将剩余的面糊都煎好,鸡蛋饼可以卷菜吃,亦可直接吃。
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