做茄子饼还需要哪些食材 怎样做茄子饼
1、食材:茄子 2个,小葱 2根,胡萝卜 1个,面粉 2勺,西红柿 半个,鸡蛋 2个,盐 3克,十三香 3克,大蒜 2瓣,胡椒粉 2克,食用油 适量。
2、方法/步骤:首先把所有需要清洗的食材清洗处理干净,把西红柿切成细小的丁,茄子切成细丝状,胡萝卜也切成丝,小葱和大蒜切碎末。
3、把切好的茄子,葱花,大蒜末,西红柿,胡萝卜装在一个碗里,放适量盐,胡椒粉适量,十三香少许,然后用手抓捏搅拌均匀,放在案板上腌制10分钟后,取2个鸡蛋打入碗里,用筷子搅拌均匀,然后加入2勺面粉,继续用筷子搅拌均匀,注意,每家勺子大小不一样,加面粉的时候记得观察,可以分几次加,一边加一边搅拌,直到搅拌成糊状,面粉也就加的合适了。
4、先在电饼铛里刷上一层食用油预热,用勺子把调好的茄子挖一勺放到电饼铛里,用筷子和铲子把饼整理成圆饼状。
5、把所有食材全部挖到锅里,全部整理成多个圆饼状,煎炸大约2分钟翻面继续煎,直到把两面煎至金黄,煎至熟透即可出锅。
6、出锅后,把饼放到案板上静凉一会儿,切成自己喜欢的样子后,装盘即可食用。
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