大闸蟹怎样挑选好吃 大闸蟹如何挑选好吃
1、区分公母:腹部是尖尖的就是公蟹,而腹部是圆圆的就是母蟹,一般9月份是吃母蟹的最佳季节,而10月份是吃公蟹的季节。
2、看蟹壳:好的大闸蟹,蟹壳一般都是青泥色的,而且平滑有光泽,这一点公蟹和母蟹都一样。
3、看腹部:不管是公蟹还是母蟹,都要挑选腹部比较白的。公蟹腹部平一点的比较好,母蟹腹部看着圆润饱满的比较好。成熟的公蟹下图标识的位置是微红的。
4、看蟹腿:好的大闸蟹,蟹腿的尖爪是金黄色的,蟹腿上的毛是黄色的。用手去捏一捏螃蟹的倒数第二条腿,成熟的螃蟹捏起来是硬实的,捏上去比较软的,说明螃蟹还不够成熟。这几点公蟹和母蟹都一样。
5、看屁股:不管是公蟹还是母蟹,都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的,这样的螃蟹,蟹黄蟹膏才会比较多。
6、看健康:要挑选灵活一点的螃蟹,这样的螃蟹健康壮实。要是螃蟹是绑起来的,那就看螃蟹的嘴部是否在动,一边动,一边吐泡泡的,一般都是比较健康的。死蟹千万不要买,因为死蟹的体内会分泌毒素,是不能食用的。
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