贝果的简单做法 快来学习吧
1、将155g牛奶倒入面包机中。
2、将300g高筋面粉、20g白砂糖、3g咸盐和4g酵母粉倒入面包机中,启动和面程序和面15分钟。
3、14g黄油提前称量出来软化。
4、15分钟后,将软化的黄油倒入面包机中,再次启动和面程序和面20分钟,揉至表面光滑。
5、将揉好的面放入容器中常温发酵至2倍大。
6、发酵好的面团分成六等份。将面团揉成圆形放15分钟中间醒发。
7、将面团揉成椭圆形,然后卷起后揉成长条,封口处捏紧。
8、将长条圈成圆形依次放在烘焙纸上进行二次发酵。
9、二次发酵好后,锅中热水,倒入45g白砂糖。水沸腾后将面团依次放入糖水中,每面煮半分钟,然后捞出放在烤盘上。烤箱预热至180度。
10、放入烤箱烤制20分钟即可。
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