青山楂家常腌制方法 青山楂家常腌制的方法
1、食材:去核山楂800g,白砂糖280g。
2、山楂用盐水浸泡20分钟后过水几次清干净。
3、清洗后的山楂用专用的去核工具把核儿去掉。
4、取200克去核儿后的山楂加入70克白砂糖,用搅拌机搅打10几秒。
5、搅打成碎末。
6、把山楂和砂糖混合物取出放在一个可以入微波炉的容器中,稍稍放置一会,让糖和山楂碎更好的融合。
7、微波炉高火5分钟。
8、5分钟后取出,用刮刀翻拌均匀,要把底部的翻到上面,让整体均匀。
9、反复上面的操作,一共4次每次5分钟,共计20分钟,每家的微波炉功率不一样,大家可以根据自家的微波炉来调节,最后是干干的基本没有水分很粘稠果酱的样子就可以了。
10、把做好的果酱放入一个不粘烤盘里,用刮板刮平然后用力按实按平,厚度不要太厚,大概1厘米就可以,把容器放在阳光充足的地方晾晒2-3天,让它变得更干。没有烤盘也可以用其他平的容器,最好下面垫油纸防粘。
11、晾干后的山楂酱倒扣出来,用刀切成长条,锋利的小刀也很好切,切成4cm左右的长条。
12、切好后的山楂条用果干机烘干,或者在阳光下晾晒1-2天就可以啦。
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