做寿司最忌讳什么

做寿司最忌讳的是使用不新鲜的食材。新鲜的食材对于制作美味的寿司非常重要，因此应该选择新鲜的海鲜和蔬菜。此外，还应注意使用新鲜的米饭，并确保它被适当地蒸煮和调味。另外，做寿司时还应避免过度加工或搭配不合适的配料，保持寿司的简洁和原汁原味。