田园烩蟹做法窍门 田园烩蟹需要准备哪种螃蟹
1、主料:大闸蟹400克。
2、辅料:土豆300克、洋葱150克、西红柿150克。
3、调料:色拉油3汤勺、食盐1茶勺、酱油1汤勺、番茄酱1汤勺、白糖半汤勺。
(1)活螃蟹先“杀死”,用牙刷仔细刷干净,扒下蟹壳,分离蟹螯、将杂物仔细去除干净,切成大小适中的块儿,一旁等用;
(2)土豆、洋葱、番茄,分别洗净切块待用;
(3)锅中下油,放入洋葱爆至透明并有香味飘出;
(4)把番茄块放入,炒至烂熟出红油;
(5)加入土豆块翻炒均匀,一次加足水,并把糖、番茄酱、盐、海鲜酱油一并加入,烧开再炖至土豆微软;
(6)此时可放螃蟹块及壳,再烧15~20分钟即可起锅开吃。
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